Ingredientes:
1 cebola pequena,
3 dentes de alho,
1/2 c. (chá) paprica fumada,
1 c. (chá) cominhos em pó,
1 piri-piri seco picado,
1/2 pimento verde pequeno,
150 gr. feijão seco (eu uso uma mistura de vermelho e preto)/ ou 220 gr de feijão já cozido,
1 lata de tomate (aprox. 400 gr.),
230 ml de água,
40 gr. bulgur,
70 gr. milho,
1 c. (sopa) tamari,
1 c. (sopa) cacau em pó,
1 c. (chá) óregãos,
1 c. (chá) sal,
azeite.
Demolhar o feijão na véspera.
Na panela de pressão aquecer 1 c. (sopa) de azeite e refogar a cebola e o alho.
Quando as cebolas estiverem douradas juntar as especiarias e deixar cozinhar mais 1 m.
Adicionar o pimento picado e deixar cozinhar mais 3m.
Juntar todos os restantes ingredientes e fechar a panela.
Depois de alcançar a pressão mais alta (nas panelas mais recentes é quando chega ao último anel), baixar o lume e deixar cozinhar mais 7 m (se usar feijão já cozido desligar de imediato).
