Quando quero matar saudades faço-a em casa, o que não só é bastante mais fácil do que parece, como me dá bastante gosto, depois ter a massa pronta (que faço sempre em grande quantidade para dar para outras ocasiões e pratos) tudo o mais não demora mais de 20 minutos.
Ingredientes:
200 gr. farinha de trigo,
1 c. fermento de padeiro,
1 c. (café) sal,
1 c. (café) açúcar,
2 c. azeite,
água tépida,
1 c. (sopa) alecrim picado,
2 c. (sopa) azeite,
2 dentes de alho,
70 gr batata nova com casca,
sal e pimenta preta,
50 gr, queijo tipo palhais.
Prepare a massa juntando directamente o fermento, o açúcar, o sal e o azeite.
Trabalhe juntando água tépida suficiente para formar uma bola lisa e homogénea.
Deixe a levitar num sítio quente até dobrar de volume.
Trabalhe a massa até formar uma folha bem fina do tamanho do tabuleiro a usar.
Coloque a massa no tabuleiro (pode-se aquecer o tabuleiro antes de colocar a massa para esta ficar mais crocante).
Aqueça o forno a 240 º C.
Lave bem as batatas e corte em fatias finas.
Numa frigideira coloque o azeite, com o alho picado e o alecrim, por 2 minutos em lume baixo.
Coloque sobre a massa as batatas, o queijo esfarelado e por fim a mistura de azeite.
Tempere com sal fino e pimenta.
Cozer por 15m no forno.
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