Este bolo tem tendência a esfarelar um pouco mas o seu rico sabor a chocolate compensa qualquer falha no plano estético. É uma receita adaptada de David Lebovitz.
Ingredientes:
250 gr. chocolate preto,
120 gr. manteiga,
4 gotas óleo essencial de laranja para culinária,
65 gr. açúcar,
4 ovos grandes a temperatura ambiente,
2 c. (sopa) farinha.
Derreter em banho maria o chocolate e a manteiga, quando estiverem quase derretidos adicionar o óleo e desligar.
Aquecer o forno a 180 º C.
Juntar metade do açúcar à mistura de chocolate e depois as gemas e farinha.
Bater as claras em castelo, juntar-lhes o restante açúcar.
Incorporar as claras na mistura de chocolate suavemente e sem misturar em demasia.
Levar ao forno numa forma untada por 35m.
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