Este prato, que se assemelha a uma salada quente, é além de bastante simples de preparar, uma refeição completa e versátil, parte da combinação de cevada e lentilhas para lhe dar a proteína completa e depois é só adicionar alguns vegetais.
Ingredientes:
1/2 ch. de cevada,
1/4 ch. lentilhas verdes ou pretas,
1 folha de louro,
1 piri-piri picado,
azeite,
1 alho francês picado,
2 ch. cogumelos castanhos picados,
2 ch. espinafres picados,
2 dentes de alho esmagados,
2 c. (chá) manjerona,
1 c. (chá) oregãos,
2 c. (sopa) tamari,
sal e pimenta preta,
queijo parmesão ralado.
Demolhar a cevada e lentilhas umas horas.
Escorrer a mistura de lentilhas e cevada e levar a cozer na panela de pressão com a folha de louro e o piri-piri por 5 m (depois de atingir a pressão máxima).
Num tacho fundo aquecer o azeite e refogar o alho e alho francês, juntar os espinafres e cogumelos e deixar cozinhar 3 m.
Temperar e misturar a cevada e lentilhas já cozidas e escorridas.
Retirar do lume.
Servir com queijo ralado.
